Algue dashi kombu
E1009
4,95 €
TTC
Le kombu est utilisé dans la cuisine japonaise comme l'un des deux ingrédients du dashi. Il est aussi très consommé en Chine et en Corée.
Le kombu sert également dans la préparation du nabe (plats typiques japonais consommés plutôt en hiver) et pour envelopper le poisson avant de le cuire à la vapeur.
Ingrédient: algue kombu
Conseils d'utilisation:
Pour 3 verres de bouillon:
Prendre un gros morceau d'algue (env 5x17cm) et 3 1/2 verres d'eau. Essuyer l'algue sans enlever sa fine couche blanche (pour ne pas diminuer le goût), placer dans un faitout avec les verres d'eau et laisser reposer 6 à 8 heures. Faire ensuite mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes et retirer l'algue.
- Poids
- 113.4g
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