Foul moudammas recette libanaise

Mélange d'après une recette libanaise de fèves cuites et pois chiches bouillis.

Mélange de thym libanais et de graines de sésame. Ce mange sur du pain avec de l'huile d'olive.

Une variante au cheddar des classiques baked beans anglais.

Une pâte de yuzu qui viendra relever vos sauces, bouillons et plats cuisinés.   Conseils d'utilisation: délayer dans une mayonnaise, un bouillon ou une vinaigrette, en papilotte de poisson ou de poulet

Purée de citronnelle   Conseils d'utilisation : la purée de citronnelle peut être utilisée dans vos marinades de poissons/crustacés. La citronnelle s'associe parfaitement au gingembre, à la cive et au citron. L'accord est également parfait avec le lait de coco. Du côté des légumes on retrouve la citronnelle en accompagnement de patate douces, poireaux,...

La purée de gingembre est obtenue à partir de gingembre taillé en morceaux immédiatement après la récolte. Le gingembre reste ainsi visible dans les plats.

L'épazote est une plante aromatique à la saveur amère et citronnée. C'est l'une des plantes les plus utilisée dans la cuisine mexicaine.   Conseils d'utilisation : l'épazote sert souvent à parfumer les plats de légumineuses comme les haricots noirs et les fèves. Elle peut également être utilisée pour agrémenter vos soupes, salades et autres sauces (comme...

Les tomatillos (ou tomates vertes) entrent dans la préparation de la fameuse sauce mexicaine "salsa verde".   Conseils d'utilisation : pour la préparation de la salsa verde qui accompagnera tous vos plats à base de poisson, vos viandes braisées, vos salades estivales, mais aussi tous vos plats mexicains préférés (tacos, quesadillas, fajitas).

Le golden syrup est un sucre inverti à base de mélasse. Il est un incontournable de la cuisine anglaise.   Conseils d'utilisation: A utiliser comme du sucre dans vos yaourts, crêpes, ainsi que dans vos préparations de gâteaux.

Etonnez tous vos convives avec cette authentique recette canadienne de fèves au sirop d'érable. Parfait à l'automne pour accompagner une viande de gibier. Suggestion d'utilisation: Faire revenir des tranches de bacon émincé à la poêle et incorporer aux fèves au sirop d'érable.