Céleri en graines

A diluer dans de l'eau, du lait de coco ou de la crème, cette pâte de citron confit au gingembre sera votre alliée pour préparer papillote de poisson, tajines...   Conseils d'utilisation: badigeonner avant cuisson sur vos viandes, poisson ou comme base de marinade

Nous vous proposons un mélange d'épices tout prêt pour la préparation de vos tajines. Vous pouvez y ajouter du citron pour un tajine au poulet ou bien du safran pour un tajine de poisson.

Les graines de rocou s'utlisent dans la cuisine asiatique et mexicaine. Elle colore et assaissonne les sauces ainsi que les viandes et les poissons.    Conseil d'utilisation: faire chauffer quelques graines dans une poêle avec un petit peu d'huile et rajouter vos aliments qui prendront une jolie teinte orangée/rouge

Légèrement piquant et amer, le curcuma parfume les plats orientaux. C'est aussi lui qui apporte la couleur jaune au mélange curry.

Le safran est très utilisé dans les cuisines européenne, asiatique et arabe. En Espagne il est un ingrédient incontournable de la paëlla et de la zarzuela. En Italie il est présent dans le fameux risotto à la milanaise....

Epice à utliser pour vos merguez, viande de mouton, couscous ou encore fromage. Il est indisciosable de la cuisine indienne, marocaine, indienne, chinoise...

Le garam massala est un mélange d'épices utlilisé dans la cuisine du nord de l'Inde et sur l'île de la Réunion.

Poivre brun rouge aux notes très chaudes et puissantes. C’est un poivre envoûtant, d’une rare élégance avec des notes de pain chaud et de pâtisserie, d’agrumes, d’épices et d’ananas.    Avec le poulet et en général les viandes blanches, les soupes, les bouillis, l’os a moelle, les rognons, l’agneau, les salades cuites, les anchois…en fait il peut se...

Le romarin est apprécié sur les viandes et poissons grillés pour donner un air de Provence à votre table....

Epices emblématique de l'Ile de la Réunion, il s'agit d'une variante du curry indien. Ils se marient aussi bien avec les viandes que le poisson et les légumes.