Etonnez tous vos convives avec cette authentique recette canadienne de fèves au sirop d'érable. Parfait à l'automne pour accompagner une viande de gibier.
Suggestion d'utilisation:
Faire revenir des tranches de bacon émincé à la poêle et incorporer aux fèves au sirop d'érable.
D'origine amérindienne le Caribou, embouteillé à Montréal, est un vin fortifié authentiquement québécois. Autrefois chacun offrait sa tournée de caribou. Il était à l'apéritif des festivités, expéditions en raquettes et compétitions de toutes sortes. Aujourd'hui il évoque un passé de réjouissances reliées aux authentiques traditions cannadiennes.
Haricots noirs
Conseils d'utilisation : En salade aux saveurs mexicaines, mélangé avec d'autres céréales type quinoa, avec du poulet mijoté, pour la préparation du chili...
8 pop-tarts au goût de chocolat/chamallow à déguster chaud ou froid aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter.
Conseil d'utilisation: A réchauffer au micro-onde ou grille-pain
Le chipotle est le piment jalapeno séché et fumé. C'est un piment relativement fort que l'on retrouve dans certains plats mexicains en sauce.
Conseils d'utilisation : dans la préparation de vos purée de piments, vos sauces d'accompagnement (dips), vos haricots rouges à la mexicaine, vos sauces au chocolat, vos plats de poissons...
Le piment serrano est une variété de piment mexicain relativement fort.
Conseil d'utilisation : le serrano en escabèche peut accompagner vos viandes, poissons, oeufs, salades. Il sert également à la préparation de sauce piquante d'accompagnement (dips).
Salsa verde
Conseil d'utilisation : en accompagnement des oeufs, des viandes grillées et des poissons. Idéales aussi pour vos préparation de tacos et quesadillas.
Le piment jalapeno est un piment mexicain moyennement piquant. Il peut être vert ou rouge.
Conseils d'utilisation : le jalapeno est un piment qui peut se farcir, se frire, se paner, se griller. Il peut être nature ou accompagné de fromage fondu, bacon, jambon fumé. Il sert aussi à la préparation de sauces piquantes d'accompagnement (dips)
La purée de haricots aux piment chipotles est un plat mexicain traditionnel.
Conseils d'utilisation : en tartinades, en accompagnement de vos tortillas, nachos...
Les haricots pintos sont un aliment de base de la cuisine mexicaine. Il doit son nom à son changement de couleur pendant la cuisson durant laquelle il devient rosé.
Conseils d'utilisation: Très bon dans les ragoûts, en purée ou à la poêle
Les tomatillos (ou tomates vertes) entrent dans la préparation de la fameuse sauce mexicaine "salsa verde".
Conseils d'utilisation : pour la préparation de la salsa verde qui accompagnera tous vos plats à base de poisson, vos viandes braisées, vos salades estivales, mais aussi tous vos plats mexicains préférés (tacos, quesadillas, fajitas).
Sauce barbecue A.1
Pour tous les amateurs de barbecue aux notes épicées, sucrées/salées...
Conseils d'utilisation : pour tous vos plats cuisinés au barbecue : pommes de terre, viandes et poissons grillés, légumes, sauce burger, chicken wings...
Le piment habanero est le piment le plus fort du monde, il est originaire de la province du Yucatan.
Conseil d'utilisation : le piment habanero entre dans la composition de vos sauces piquantes mexicaines préférées mais également dans celle des plats à base de poissons (céviche de daurade, crevette ou cabillaud au citron vert), des salades (salsa...
Sucre de sirop d'érable.
Conseils d'utilisation:
Le sucre d'érable s'utilise pour sucrer yaourts, crêpes, café ou encore dans les préparations de pâtisserie. Il rehausse parfaitement le goût d'une sauce et fait merveille pour glacer une viande.
Le bleuet, ou myrtille d'Amérique du nord, surtout cultivé au Canada et EU est très rare en Europe. Les indiens d'amérique du Nord s'en servaient comme assaisonnement. Nous vous le proposons ici sous forme de tisane.
