Haricots noirs
Conseils d'utilisation : En salade aux saveurs mexicaines, mélangé avec d'autres céréales type quinoa, avec du poulet mijoté, pour la préparation du chili...
Salsa verde
Conseil d'utilisation : en accompagnement des oeufs, des viandes grillées et des poissons. Idéales aussi pour vos préparation de tacos et quesadillas.
Le piment jalapeno est un piment mexicain moyennement piquant. Il peut être vert ou rouge.
Conseils d'utilisation : le jalapeno est un piment qui peut se farcir, se frire, se paner, se griller. Il peut être nature ou accompagné de fromage fondu, bacon, jambon fumé. Il sert aussi à la préparation de sauces piquantes d'accompagnement (dips)
La purée de haricots aux piment chipotles est un plat mexicain traditionnel.
Conseils d'utilisation : en tartinades, en accompagnement de vos tortillas, nachos...
Les haricots pintos sont un aliment de base de la cuisine mexicaine. Il doit son nom à son changement de couleur pendant la cuisson durant laquelle il devient rosé.
Conseils d'utilisation: Très bon dans les ragoûts, en purée ou à la poêle
Le chipotle est le piment jalapeno séché et fumé. C'est un piment relativement fort que l'on retrouve dans certains plats mexicains en sauce.
Conseils d'utilisation : dans la préparation de vos purée de piments, vos sauces d'accompagnement (dips), vos haricots rouges à la mexicaine, vos sauces au chocolat, vos plats de poissons...
Le piment serrano est une variété de piment mexicain relativement fort.
Conseil d'utilisation : le serrano en escabèche peut accompagner vos viandes, poissons, oeufs, salades. Il sert également à la préparation de sauce piquante d'accompagnement (dips).
Le piment poblano est un piment mexicain relativement doux à la saveur douce et fruitée.
Conseils d'utilisation : le poblano est un piment qui peut se farcir avec de la viandes ou des légumes, on le déguste également en soupe ou en sauce d'accompagnement.
Les tomatillos (ou tomates vertes) entrent dans la préparation de la fameuse sauce mexicaine "salsa verde".
Conseils d'utilisation : pour la préparation de la salsa verde qui accompagnera tous vos plats à base de poisson, vos viandes braisées, vos salades estivales, mais aussi tous vos plats mexicains préférés (tacos, quesadillas, fajitas).
Le piment habanero est le piment le plus fort du monde, il est originaire de la province du Yucatan.
Conseil d'utilisation : le piment habanero entre dans la composition de vos sauces piquantes mexicaines préférées mais également dans celle des plats à base de poissons (céviche de daurade, crevette ou cabillaud au citron vert), des salades (salsa...
Le piment jalapeno rouge en escabèche est utilisé au mexique comme un condiment.
Conseil d'utilisation : il relevera d'une touche piquante vos salades, pizzas, burgers, tacos, quesadillas, viandes grillées...
L'épazote est une plante aromatique à la saveur amère et citronnée. C'est l'une des plantes les plus utilisée dans la cuisine mexicaine.
Conseils d'utilisation : l'épazote sert souvent à parfumer les plats de légumineuses comme les haricots noirs et les fèves. Elle peut également être utilisée pour agrémenter vos soupes, salades et autres sauces (comme...
